петак, 01. септембар 2017.

Sok od sibirske aronije


Aronija odavno važi za biljku čarobnih moći. O sibirskoj aroniji je već sve napisano, često slušamo o njenom lekovitom svojstvu, koje sve koristi pri konzumiranju proizvoda od aronije možemo imati. Koliko blagorodno i pozitivno može da utiče na ljudski organizam i zdravlje svakog čoveka, naročito dece i onih slabijeg zdravlja. Aronija se najčešće  koristi u sušenom obliku, kao sok, namaz ne retko i kao čaj. Ako imate malo slobodnog prostora, a želite da oplemenite svoj prostor i svoj vrt, svakako izaberite sadnicu sibirske aronije. Biće pravi ukras u svakom vrtu, sa prekrasnom bojom listova i belim cvetovima u proleću, dok će leto ukrasiti prekrasnim plodovima tamne boje, koji će vas nagraditi svojim ukusom nakon berbe krajem avgusta ili početkom septembra.  


Za pripremu soka, potrebno je:

1 kg bobica aronije,
400 g kristal šećera,
1/2 l vode,
sok od 1/2  limuna. 


Priprema:
Svežu aroniju dobro oprati, skinuti bobice sa peteljki, najbolje uz pomoć viljuške, provlačeći viljušku kroz grančice aronije, na taj način bobice se brže kidaju sa grančica. Za kuvanje pripremiti posudu, u kojoj se stavlja voda i šećer da provri uz postepeno mešanje da se šećer otopi. Kada voda provri dodati 1 kg svežih bobica sibirske aronije. Sada je potrebno konstantno mešanje sve dok masa ne počne da kuva, uz mešanje je poželjno da se iz bobica istisne veća količina soka. Kada masa dosegne tačku ključanja, posudu ostaviti još par minuta na toploj ringli, koju nakon tog vremena treba pomeriti sa šporeta i ostaviti da se masa ohladi. Ohlađenu masu procediti, kroz đevđir (sprava za presovanje i ceđenje sa rupičastim dnom) ili sterilnu gazu. Isceđen sok vratite na šporet da još jednom prokuva, skinuti penu u koliko se pojavi na površini, posle čega posudu treba skinuti sa ringle i u sok dodati isceđen limun. Sve još jednom promešati i sok naliti u sterilisane staklene flaše koje treba dobro hermetički zatvoriti. Dobijeni napitak čuvati na hladnom i tamnom mestu do upotrebe. 



Nakon otvaranja, flaša sa napitkom se treba čuvati u frižideru. Uživajte u divnom, zdravom napitku koji obiluje vitaminima, svakoga dana popiti po par gutljaja, najbolje ujutru pre jela po jedna mala čašica ali ne više od 3 male rakijske čašice u toku dana. Osobe koje su slabijeg imuniteta mogu uzeti po jednu čašicu pola sata pre jela, tako će najbolje iskoristiti sve prednosti ovog napitka. Po želji napitak možete i razblažiti sa malo vode pre upotrebe. 

Od 1 kg aronije uglavnom se dobije oko 700 ml soka, a nekad i manje. 


Ostatak bobica aronije svakako sačuvajte i od njih pripremite ukusan džem. Ujutru uzmite po jednu kašičicu ovog džema kao namaz ili kao samostalnu poslasticu uz čašu hladne vode. Svakako će činiti dobro za vaš organizam, ove male tamne bobice imaju čarobnu moć, ne kažu uzalud za sibirsku aroniju da su to bobice koje nam daju zdravlje u samo par gutljaja.



Kad smo već kod zdravlja, trebala bih plantažu aronije zasaditi, ali ko će sve to. Za sada u vrtu imam dve manje biljke koje me uvek obraduju plodovima, malo ih je, ali ja sam zahvalna i za tu šaku plodova. Ove godine te bobice završiće u nekom drugom napitku. Ali sretna sam ja, ne radi bobica samo, već radi drugih mnogo većih stvari koje su podjednako i mnogo više bitne. Sreća je to, još ima onih koji stalno razmišljaju i vode računa prijateljima, o meni i mom zdravlju, rekla bih, često više nego li ja sama. Kako ja i ove godine ne bih ostala bez ovog čarobnog napitka opet su tu neki dragi ljudi. Paze na mene i brinu da ja budem ok. Pa to malo svoje ubrane aronije i čarobnog napitka nesebično dele sa mnom. Zovu oni redovno, svakoga dana, sve čekajući pogodno vreme da ne remete moj san i moj poseban režim života. Da upitaju kako je protekla noć, da provere jesam li danas ok i naravno da slučajno nisam zaboravila svoju jutarnju dozu napitka. Malo je reći samo: hvala vam ljudi, srećna sam da ste uvek tu punim srcem. 




Nekada i sama poslednji atom snage dajem za tuđu sreću. Ipak je prijateljstvo najlepša stvar na svetu! Treba znati da prijateljstvo nije jednosmerna ulica, treba vratiti istom merom pa i više od onoga što sami dobijamo. Da li nam to sudbina dodeli prijatelje?









Uživajmo u svakom narednom danu okruženi ljudima koji će sa nama podeliti ljubav bezuslovno  i uzajamno. 

понедељак, 28. август 2017.

Ice pops od lubenice


Popularni ledeni desert, podjednako ga vole deca, a i oni malo stariji. Kad znam da nam dolaze klinci u goste volim pripremiti nešto drugačije, desert od svežeg voća bez šećera, slobodno mogu reći i nisko kalorični. 
Lubenica je skoro svima omiljena poslastica tokom leta, pored toga što nas osvežava ona nam pričinjava radost svojim slatkim ukusom, a pritom je i vrlo zdrava. Za moju današnju aktivnost u kuhinji potrebno je malo vremena, svežeg voća i naravno strpljenja da se sve to dobro ohladi...

















Potrebno je:
350 g lubenice,
1 veći limun,
ili limeta,
12 - 15 jagoda.
50 ml vode.

Priprema:
Lubenicu iseći na manje komade, očistiti od koštica i zajedno sa očišćenim, isitnjenim jagodama i sokom od limuna sipati u blender i izmiksati da se dobije  tečna masa. U koliko smatrate da je dobijena masa suviše slatka, možete dodati malu šoljicu vode. Dobijeni voćni mix naliti u kalupe za ice pops ili kalupe za led, ostaviti 4 - 5 sati na led da se sve dobro zamrzne. 





















Kad poželite  deci da priredite radost u vidu ledene poslastice. 



Odličan izbor za tople i sparne letnje dane. Sasvim jednostavna, lagana a pritom vrlo ukusna i zdrava ledena poslastica kojoj će se sigurno najviše radovati deca. Dobro je što se ovi mali ledeni kupovi jako brzo odmrzavaju i da će mališani zasigurno uživati u njoj, bez bojazni da mogu dobiti prehladu grla. Milina je gledati ih dok im slatki sok curi niz malene ručice i rumene obraze, a oni pokušavaju da stignu svaku tu čarobno slatku kap koja preti da kane na omiljenu im majicu. Kako to izgleda u stvarnosti možete zamišljati samo, ali verujte slika je čarobna, neponovljiva, ispunjava svaki delić duše. Taj izraz sreće koja se ogleda na svakom licu od njih, malene ručice koje se trude da im ledena poslastica ne klizne između nespretnih prstića. Prostorom se širi i nadaleko čuje cika i veseli smeh dok uzajamno uživaju u ovoj maloj kulinarskoj pustolovini zvanoj ,,ledeni breg,, kako reče jedna mala princeza. Bilo je to jedno posebno popodne ispunjeno milinom koje se širi telom kao lek za srce i dušu. 
Naravno ovaj pravi mali ,,ledeni breg,, danas ne bi bio na mom stolu, da nije nekih divnih ljudi, koji znaju čime bi me najviše iznenadili. Njihova mašta je bezgranična, njihove ideje neiscrpne. Svaki njihov poklon je baš ono što sam možda negde potajno želela da imam, a nisam naletela u trgovini na tako nešto. Kad postoji neko tamo daleko, a kao da je uvek tu, ko mi misli čita. Nekim ljudima je malo reći hvala, malo je reći stanite, dosta je tih sitnica, malih i velikih. Oni su to što jesu, onako zajedno, svi u paketu duša jedna velika, moja najveća radost, moje bogatstvo i moj ceo svet... 
Može li nas  iko bolje poznavati u srcu i duši od sestrica dragih? Naravno da ne! 

 Uživajmo u svakom slatkom zalogaju!

понедељак, 21. август 2017.

Šarlota sa nektarinama




Kremasta poslastica kojoj je teško odoleti. Šarlota je desert koji se priprema za kratko vreme, posle malo hlađenja, na stolu je izuzetno kremasta i ukusna poslastica, koja isto tako brzo nestane. 

Za sve one koji obožavaju breskve golice tj nektarine, pravo je vreme iskoristiti ih da se uživa u njihovom posebnom ukusu. Volim voćne poslastice čija je priprema jednostavna i ne zahtevaju previše vremena i za koje nije potrebno uključiti rernu. Na kraju zadovoljstvo je veliko, pravo osveženje za vrele letnje dane. 




























Potrebno je:
440 g piškota - 2 velika pakovanja,
500 ml slatke pavlake,
400 g bele čokolade,
400 g bresaka - nektarina.

Za natapanje piškota:

300 ml mleka, 
3 kašike šećera,
3 vanilin šećera. 

Za dekoraciju:

100 g bela čokolada,
2 - 3 breskve nektarine.

Priprema:
Pripremiti kalup sa pokretnim stranicama, dno i ivice kalupa obložiti folijom ili papirom za pečenje (kalup će se lakše i brže odvojiti od poslastice i bez muke kolač prebaciti na tacnu). 
Oprati i iseći na manje kockice 400 g nektarina. 



Umutiti slatku pavlaku i u njoj dodati prethodno otopljenu belu čokoladu na pari, sve dobro promešati i krem za šarlotu je pripremljen. U 300 ml mleka dodati 3 kašike šećera, natopiti piškote vrlo kratko i ređati prvo u krug uz ivicu kalupa, a zatim i dno kalupa. Na poređane piškote naneti pripremljen krem, a zatim sitnije iseckane nektarine. Preko naređati još jedan sloj piškota natapajući ih u mleko. Postupak ponoviti još jednom, dodati krem i nektarine, a šarlotu završiti sa novim redom piškota. Tako pripremljenu poslasticu pokriti tacnom u kojoj će poslastica biti poslužena. Ostaviti  u frižider u toku noći. Dobro ohlađenu poslasticu okrenuti na tacni, ukloniti rubove i dno kalupa, skinuti foliju i dekorisati. Za dekoraciju otopiti 100 g belu čokoladu, pomoću kese za dekorisanje preliti delimično kolač i dekorisati listićima breskve (2 - 3 breskve srednje veličine su dovoljne za dekoraciju). Nektarine složiti na čokoladi pre nego se stegne, tako će stajati tu gde želite, ostaviti da se čokolada dobro stegne. Šarlotu je najbolje poslužiti uz šolju dobre kafe i uživati u njoj, lepom letnjem danu i prijatnom društvu...




Uživajmo u svakom slatkom zalogaju!

понедељак, 14. август 2017.

Dani banice - Bela Palanka


Dani banice prenose tradiciju sa kolena na koleno…

Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem

U Beloj Palanci ovog vikenda održana tradicionalno - gastro turistička manifestacija ,,Dani banice,, organizovana po dvanaesti put na kompleksu parka ,,Vrelo,,  posetioci su imali priliku, kao i godinama unazad  da uživaju u specijalitetima iz ovog kraja…

Dani banice - Kuvajmo srcem

I ove godine Dani banice u Beloj Palanci, koje priređuje Turistička organizacija okupili su preko 300 takmičara  iz naših krajeva i ovog dela Srbije kao i mnogobrojne inostrane goste.

Dani banice - Kuvajmo srcem


Manifestacija je takmičarskog karaktera, a cilj same manifestacije je da sačuva od zaborava stare recepte naših baka, kao i da neguje običaje, kulturu i tradiciju ovog dela Srbije. Najviše učesnika je bilo sa juga Srbije, pojedinaca i članova udruženja, kao i gostiju iz inostranstva.



Dani banice - Kuvajmo srcem
Stručni žiri
Mnogobrojni posetioci mogli su da probaju banice i učestvuju u pripremi istih. Bilo je slatkih sa popularnom tikvom, jabukama, kajsijama, višnjama, malinama, lešnicima, orasima, šljivama. Kao i kiselih i slanih sa sirom i to ovčijim, kravljim, kozjim, pite u raznim kreacijama, gde su naše domaćice uložile svoje znanje, trud i umeće, sa neizostavnim koprivama, zatim blitve, spanaća, papričicama, ajvarom, pečurkama. Mogla se na mnogobrojnim štandovima probati sukana, nalagana, razvlačena pita, sa svežim ili pečenim korama na plotni šporeta iz kog pucketa vatra i širi se neodoljivi miris pečenog testa, baš kao što su naše nane nekada pripremale. To je još jedan poseban tradicionalni način pripreme kora koje vraća mnoge nas u detinjstvo i seća nas na neke prošle dane i miris koji neizostavno poziva da se ukrade krajičak tek pečene, vruće korice. I tako se niz nastavlja, što pokazuje da je kreativnost naših domaćica i gostiju koji su bili deo takmičarske ekipe nastavlja u nedogled. Po već ustaljenom načinu i ove godine na štandovima su domaćice izložile svoje banice - pite koje su pripremljene na različite načine. Od belog, integralnog, heljdinog, raženog brašna, bez glutena sa raznovrsnim punjenjem. Pite koje su pripremljene bez dodatnih mirisa i adetiva, bez veštačkih aroma i zaslađivača, onako na tradicionalni način, po receptima koji se čuvaju od zaborava, baš kao što su naše bake nekada, ali i sa kreativnošću i novim ukusima koji su naišli na odobravanje i pohvalu degustatora, žirija i gostiju.  

Dani banice - Kuvajmo srcem

Pored takmičarskog dela, mnogobrojnih radionica i inostrane kuhinje gostiju iz Rumunije i Bugarske na čijim štandovima je pripremana hrana sa njihovog područja, takođe je naišla na veliko oduševljenje gostiju i naših sugrađana. Velika posećenost na njihovim štandovima govori o tome da je njihova kuhinja odlično prihvaćena u našem kraju, što potvrđuje dugogodišnja saradnja. Kuvalo se, peklo i roštiljalo. Ponuđena je velika džinovska pljeskavica, kao i džinovska banica koju po već ustaljenom običaju priprema prošlogodišnja pobednica… 

Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem


Mnogobrojni posetioci pokušavali su da se probiju  kroz gužvu, koja je trajala tokom čitavog dana sa željom da probaju ili ponesu parče pite i osete čaroliju ovog kraja koja se ,,banicom,, zove. Da priđu bliže i pogledaju prezentaciju izrade banice. Sakupljali su i tražili recepte, probali razne poslastice, kao što su naše tradicionalno pripremljene vanilice, šubarice, breskvice, medenjake… Pored dobre hrane, ovi dani su ispunjeni i bogatim kulturno umetničkim programom. I tako do kasno u noć, dok su u daljini sevale munje i kiša pretila da otera goste, na vrelu je sve bilo spremno da se zaigra. Nastupali su folklorni ansambli iz okolnih zemalja gosti manifestacije i folklorni ansambl grada domaćina. Uz splet igara, šarenilo bogate nošnje, pletenica u kosi i ozarena lica, šarmom, umećem i ljupkošću izazvali su oduševljenje posmatrača. Nad vrelom su odjekivali zvuci muzike i u vazduhu se prenosio duh tradicije i kulture.

Dani banice - Kuvajmo srcem

Mali delić pita, banica i gibanica koje su pripremljene sa puno ljubavi, sa željom da tradicija jednog prošlog vremena nastavi da živi...

Dani banice - Kuvajmo srcem


Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem


Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem


Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem


Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem

Dani banice - Kuvajmo srcem

Hiljade gostiju probalo banicu iz Bele Palanke, kažu dolaze iduće godine, sa osmehom poručuju vratiće se opet… 

Dani banice - Kuvajmo srcem
Dođite i vi, posetite naš mali grad sa dušom…