понедељак, 25. септембар 2017.

Pita sa kruškama


Sasvim jednostavna poslastica od testa i voća koja se priprema od dostupnih sastojaka, one koje svako od nas ima u kući. Malo brašna, putera ili margarina, šećera, jaja, mleka i neko voće.  Šta više poželeti, već ušetati u kuhinju sa osmehom na licu i željom da se obraduju ukućani potpuno jednostavnom voćnom poslasticom. Volim pripremiti desert sa uživanjem, onako opušteno bez frke u žurbe kad nije potrebna specijalna kupovina i traženje nekih posebnih namirnica i sastojaka. A priprema jednostavna, prosto lagana, toliko da je može pripremiti i svaki početnik u kuhinji. Jednostavan kolač, koji za osnovu ima mekanu koricu, gde dominira ukus pečenog testa kao i kriške sočne domaće kruške. 











































Potrebno je:

750 g krušaka,
160 g butera,
125 g šećera,
250 g oštrog brašna,
kesica praška za pecivo,
2 kašike mleka,
prstohvat soli,
1 vanilin šećer,
sok od 1/2 limuna,
3 jajeta,
malo cimeta,
2 - 3 kašike meda ili
prah šećer za posipanje.


Priprema:
Kruške očistiti od kore i semenki, izrezati na tanke kriške, poprskati ih limunovim sokom. U posudi rastopiti 3 kašike butera u njemu propržiti nasečene kruške na laganoj vatri da dobiju zlatnu boju. Kruške skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohlade. Za to vreme pripremiti testo. Izmiksati preostali buter, dodati šećer, so i vanillin šećer, dodati jedno po jedno jaje i dobro ih s jediniti sa buterom. Brašno izmešati sa praškom za pecivo i uz dodatak mleka umesiti čvršće testo. Kalup prečnika 28 cm obložiti papirom za pečenje ili dobro podmazati, naliti testo i špatulom poravnati površinu testa. Pripremljene kriške krušaka ređati na površini testa da se delimično preklapaju. Kolač peći u već zagrejanoj rerni na 200- 180 stepeni oko 40 - 50 minuta (u zavisnosti od jačine rerne).

Pečeni kolač izvaditi iz rerne i ostaviti ga da se malo ohladi. Ohlađen kolač izvaditi iz kalupa, iseći na komade željene veličine i blago preliti zagrejanim medom, po želji se kolač može posuti i šećerom u prahu i cimetom. Za pripremu ove poslastice nije potrebno previše vremena niti kulinarske veštine. Svakako treba iskoristiti period svežeg voća, na vama je da odlučite šta ćete radije pripremiti od plodova koji su vam dostupni.



Mekane i slatke kruške su idealna jesenja namirnica. Ne propustite sezonu krušaka, učinite život slađim uz ovu divnu namirnicu. 

петак, 01. септембар 2017.

Sok od sibirske aronije


Aronija odavno važi za biljku čarobnih moći. O sibirskoj aroniji je već sve napisano, često slušamo o njenom lekovitom svojstvu, koje sve koristi pri konzumiranju proizvoda od aronije možemo imati. Koliko blagorodno i pozitivno može da utiče na ljudski organizam i zdravlje svakog čoveka, naročito dece i onih slabijeg zdravlja. Aronija se najčešće  koristi u sušenom obliku, kao sok, namaz ne retko i kao čaj. Ako imate malo slobodnog prostora, a želite da oplemenite svoj prostor i svoj vrt, svakako izaberite sadnicu sibirske aronije. Biće pravi ukras u svakom vrtu, sa prekrasnom bojom listova i belim cvetovima u proleću, dok će leto ukrasiti prekrasnim plodovima tamne boje, koji će vas nagraditi svojim ukusom nakon berbe krajem avgusta ili početkom septembra.  


Za pripremu soka, potrebno je:

1 kg bobica aronije,
400 g kristal šećera,
1/2 l vode,
sok od 1/2  limuna. 


Priprema:
Svežu aroniju dobro oprati, skinuti bobice sa peteljki, najbolje uz pomoć viljuške, provlačeći viljušku kroz grančice aronije, na taj način bobice se brže kidaju sa grančica. Za kuvanje pripremiti posudu, u kojoj se stavlja voda i šećer da provri uz postepeno mešanje da se šećer otopi. Kada voda provri dodati 1 kg svežih bobica sibirske aronije. Sada je potrebno konstantno mešanje sve dok masa ne počne da kuva, uz mešanje je poželjno da se iz bobica istisne veća količina soka. Kada masa dosegne tačku ključanja, posudu ostaviti još par minuta na toploj ringli, koju nakon tog vremena treba pomeriti sa šporeta i ostaviti da se masa ohladi. Ohlađenu masu procediti, kroz đevđir (sprava za presovanje i ceđenje sa rupičastim dnom) ili sterilnu gazu. Isceđen sok vratite na šporet da još jednom prokuva, skinuti penu u koliko se pojavi na površini, posle čega posudu treba skinuti sa ringle i u sok dodati isceđen limun. Sve još jednom promešati i sok naliti u sterilisane staklene flaše koje treba dobro hermetički zatvoriti. Dobijeni napitak čuvati na hladnom i tamnom mestu do upotrebe. 



Nakon otvaranja, flaša sa napitkom se treba čuvati u frižideru. Uživajte u divnom, zdravom napitku koji obiluje vitaminima, svakoga dana popiti po par gutljaja, najbolje ujutru pre jela po jedna mala čašica ali ne više od 3 male rakijske čašice u toku dana. Osobe koje su slabijeg imuniteta mogu uzeti po jednu čašicu pola sata pre jela, tako će najbolje iskoristiti sve prednosti ovog napitka. Po želji napitak možete i razblažiti sa malo vode pre upotrebe. 

Od 1 kg aronije uglavnom se dobije oko 700 ml soka, a nekad i manje. 


Ostatak bobica aronije svakako sačuvajte i od njih pripremite ukusan džem. Ujutru uzmite po jednu kašičicu ovog džema kao namaz ili kao samostalnu poslasticu uz čašu hladne vode. Svakako će činiti dobro za vaš organizam, ove male tamne bobice imaju čarobnu moć, ne kažu uzalud za sibirsku aroniju da su to bobice koje nam daju zdravlje u samo par gutljaja.



Kad smo već kod zdravlja, trebala bih plantažu aronije zasaditi, ali ko će sve to. Za sada u vrtu imam dve manje biljke koje me uvek obraduju plodovima, malo ih je, ali ja sam zahvalna i za tu šaku plodova. Ove godine te bobice završiće u nekom drugom napitku. Ali sretna sam ja, ne radi bobica samo, već radi drugih mnogo većih stvari koje su podjednako i mnogo više bitne. Sreća je to, još ima onih koji stalno razmišljaju i vode računa prijateljima, o meni i mom zdravlju, rekla bih, često više nego li ja sama. Kako ja i ove godine ne bih ostala bez ovog čarobnog napitka opet su tu neki dragi ljudi. Paze na mene i brinu da ja budem ok. Pa to malo svoje ubrane aronije i čarobnog napitka nesebično dele sa mnom. Zovu oni redovno, svakoga dana, sve čekajući pogodno vreme da ne remete moj san i moj poseban režim života. Da upitaju kako je protekla noć, da provere jesam li danas ok i naravno da slučajno nisam zaboravila svoju jutarnju dozu napitka. Malo je reći samo: hvala vam ljudi, srećna sam da ste uvek tu punim srcem. 




Nekada i sama poslednji atom snage dajem za tuđu sreću. Ipak je prijateljstvo najlepša stvar na svetu! Treba znati da prijateljstvo nije jednosmerna ulica, treba vratiti istom merom pa i više od onoga što sami dobijamo. Da li nam to sudbina dodeli prijatelje?









Uživajmo u svakom narednom danu okruženi ljudima koji će sa nama podeliti ljubav bezuslovno  i uzajamno.